主料：易小焙北方馒头自发粉300g、南瓜泥150g
辅料：30度左右的温水85g
步骤1、先将面粉一分为二，一份用南瓜泥和面，另一份用30度的温水和面。南瓜先上屉蒸熟。喜欢吃甜口的可以加点白糖，我没加，感觉也很香甜。
步骤2、南瓜稍凉，用勺子压成南瓜泥，也可以用料理机打成南瓜泥，效果更细腻。
步骤3、150g南瓜泥加入150g自发粉，搅拌成絮状。这个比例仅供参考，因为南瓜有稀有干，如果很稀，适量减少南瓜泥的量。
步骤4、揉成面团，盖上保鲜膜或者放入锅中静置一会儿。
步骤5、剩余的150g自发粉，加入30度左右的温水，我加了85g水，搅拌成絮状，然后揉成面团。
步骤6、自发粉发酵还是挺快的，和面的功夫，另一个面团已经长大了。
步骤7、揉好的面团不用先发酵，直接擀成圆饼，我们今天要做双色馒头，也可以分别做成黄色和白色的大馒头。
步骤8、将白色的面饼折叠起来，放在一边，再擀黄色的面团成圆饼，和白色的面饼大小相等。
步骤9、然后将两个面饼摞在一起，白色的在下边，黄色的在上边。
步骤10、将两张面饼从一头卷起来，卷紧实。
步骤11、根据自己喜欢的大小，用刮刀均匀的切成若干个馒头坯，喜欢的可以做成花样。
步骤12、稍微整理一下，码入蒸帘。
步骤13、多功能锅加入适量的水，放上蒸帘，盖上锅盖，饧发30分钟左右。
步骤14、饧发后，馒头已经长大到1.5倍左右，连接电源，小火加热，煮开转中大火蒸15分钟。