果糖是一种单糖，是葡萄糖的同分异构体，分子式为C6H12O6。它以游离状况大量存在于生果的浆汁和蜂蜜中，果糖还能与葡萄糖联合天生蔗糖，那么果糖和蔗糖的区别有哪些？
1、两者的区别。白糖可以看成是蔗糖，它首要是从甘蔗和甜菜中呈现的，泛泛炒菜大大都用的是这类白砂糖。果糖来自于生果和蜂蜜，做菜的时辰也可以用，不外大大都都是做果酒和药酒的。白糖和果糖一样，都是白色的晶体，但是它们的内涵却有很大差别。白糖跟果糖的形态区别在于碳原子，白糖属于双糖系列，而果糖则属于单糖系列。果糖是以游离状存在于生果中的，可以和葡萄糖一路形成蔗糖。
2、感化和使用规模。果糖是自然的甜味剂，这在人们看来，就是最康健的食物。果糖的上风在于，它属于单糖形态，可以被人们直接接收，并且是自然糖中甜度最高的存在。不外正是因为它的甜度，以是对于特殊病人来说，果糖的危害更大。在一样平常的糊口中可以发明，就算果糖和白砂糖的甜度差不多，前者的使用量也会比后者低。固然也正是由于云云，它们在使用上有很大的区别，果糖用在食物工业和医药行业居多，白砂糖首要用在食物加工上。
3、果糖可以酿成蔗糖。常见的白糖是从蔗糖中提取出来的，一般被称为食糖。不外想要把白糖酿成蔗糖，则很是难。但是果糖就纷歧样，它既可以从蔗糖中提取出来，也可以联合葡萄糖从头酿成蔗糖。简朴来说的话，果糖是蔗糖水解后的产品，可以或许再次酿成蔗糖。
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