红烧鳗鱼的做法（鲷鱼烧的做法）

鲷鱼烧的做法

食材准备：

鸡蛋液、低筋面粉、白砂糖、蜂蜜、盐、纯牛奶、无铝泡打粉、黄油、豆沙

1、黄油隔水融化后放凉，然后将鸡蛋液，细砂糖，蜂蜜，盐，黄油加入干净的容器中，用手动打蛋器搅打均匀，黄油一定要放凉再加入，可以提前融化早做准备。

2、将低筋面粉，泡打粉筛入蛋液中，过筛的步骤不要省略，这样搅拌出来的面糊才更容易变得均匀。

3、用打蛋器把面糊搅拌成无颗粒的顺滑状态。

4、加入纯牛奶，搅拌均匀。

5、搅拌好的面糊盖上保鲜膜，静置三十分钟，面糊在搅拌的过程中可能会起筋，静置的过程会让面筋松弛下来。

6、鲷鱼烧模具里可以提前刷一层薄薄的黄油，也可以不刷，将面糊先倒一部分在模具里，然后挤上红豆沙馅，可以看到面糊的状态只到模具的一半位置。

8、盖上盖子，加热大概三分钟就可以了。

9、做好的鲷鱼烧取出来，放在烤架上晾凉再取下来放到盘子里就可以了。

鲷鱼烧，是日本人气颇高的传统小吃，日语里的字面意思是烧烤过的鲷鱼。鲷鱼烧的.原形是赫赫有名的“今川烧”，这也是一种以鸡蛋牛奶面粉制作的小食。下面我带着大家一起来了解一下日本小吃鲷鱼烧做法吧！

低筋面粉80克、玉米淀粉20克、牛奶50克、蜂蜜20克、鸡蛋1个、黄油20克、细砂糖20克

蜜红豆适量、泡打粉2克

日本小吃鲷鱼烧的做法步骤

1.准备用物，黄油放微波炉里中火加热1分钟使之融化。

2.蜂蜜、细砂糖、鸡蛋、牛奶混合。

3.用打蛋器搅打均匀。

4.所有粉类混合，加入鸡蛋液搅拌均匀。

5.再加入融化的黄油搅拌均匀。

6..面糊盖好，放入冰箱冷藏30分钟以上。

7.鲷鱼烧的模具加热，四面都涂满黄油。

8.将面糊倒入模具的一半高度，放入一勺蜜红豆。

9.再倒入面糊，根模具齐平。

10.盖上盖子，翻面加热2分钟。

11.2分钟后打开盖子看一下（两面都可以打开看），直到两面都上色就可以取出来了。

1、四面都要抹黄油液，防粘，

2、全程都是小火加热哦，不然会糊掉。

在日本有着这样一个神奇的小吃，像鱼不是鱼，并且是简单的面包，里面则是红豆沙。在中国被称之为是“鲷鱼烧”，这样美味的东西怎么能不学会呢？下面我为大家带来了正宗日式鲷鱼烧的做法，希望对大家有用。

鲷鱼烧（日语：たい焼き）是一种源自日本东京，以面粉、砂糖、牛奶与小苏打为材料，所作成的.形状像鲷鱼的和果子，衍生自今川烧。

首先鲷在日本是一种吉祥的象征，而鲷焼き应该是在小麦粉所作的饼里加豆沙馅这种食品（今川焼）的一种，最早起源是明治时代，那时用各种铸模做各种动物形状的今川焼一度很流行，流行过后，有吉利象征的鲷鱼形状一直留存下来并最终以鲷鱼烧的名字被大众所知。

全蛋1个、细砂糖25g、枫糖浆15g、牛奶150ml、低粉150g、泡打粉6g、豆沙馅适量

1、材料：全蛋、细砂糖、枫糖浆、牛奶、低粉、泡打粉。馅料：市售豆沙馅。

2、全蛋打散，加入细砂糖拌匀后。

3、加入牛奶和枫糖浆拌匀。

4、加入过筛的粉类拌匀。

5、将鲷鱼烧的模具烧热，涂少许色拉油。

7、盖上模子，注意翻面，用中小火烧至上色即可（大概2-3分钟左右）。

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