牛丼饭是用什么做的（牛丼饭怎么做）

牛丼饭怎么做

一份简单易做的牛丼饭，肉香四溢，吃着过瘾，配上流心蛋简直完美

简单易做的日式和风牛丼饭

烹调和风牛丼饭难度实在不高，只要采用上乘材料，酒店级数的出品，自己也可轻易做到。如是日心情不佳，想吃好一点，索性买日本和牛来做，肯定好味道。

除了漂亮的日本和牛外，其他材料就是：洋葱、日本豉油、鲣鱼汁、味啉、糖及牛油。

先调好酱汁，日本豉油、鲣鱼汁及味啉分量大概是1:1:1，再加适量的糖便可。

用牛油起锅来炒洋葱(我用了半个)，要有耐性炒长少少时间，至开始变透明。

之后可将调好味的酱汁倒进去继续煮洋葱，直至洋葱变软身，慢慢收水。

接着就把牛肉也放进去，见牛肉转色便关火，用余温再将牛肉煮熟。

此时，美味的和风牛肉已经完成，可以去『装饭』了。

把牛肉和洋葱狠狠地盖过米饭，同某连锁品牌的牛丼卖相无甚区别，当然我这碗丼饭是好吃十倍，毕竟我是放足本用上和牛，以及日本珍珠米，成品肉香四溢，吃着过瘾。

不过，其实还没完，因为我要打个流心鸡蛋下去，这样才算我心目中理想的和牛丼啦！简直完美。

1、洋葱必定要炒得透，否则不会出味，你用再好的和牛也是浪费。

2、鲣鱼汤是整道料理的重点，若不放鲣鱼汁，便会完全丧失和风牛肉的味道。

3、不怕生吃的话可加生鸡蛋，或者做水波蛋也同样美味。

好啦！食谱就写到此，希望你们会喜欢这篇文章，若有试做的小伙伴，请记得留言分享心得

牛五花薄片120公克，洋葱1/2个，红姜片适量，白饭适量，细砂糖200㏄，酒55㏄，味淋55㏄，酱油55㏄

1.将洋葱切成细条状备用。

2.将煮汁材料混合煮开至砂糖溶化，再将牛五花薄片不重叠地放入煮汁中，转小火并捞除浮沫，再加入洋葱条煮约15分钟。

3.碗中盛入适量白饭，先铺上煮好的洋葱条，再将牛五花薄片铺在洋葱条上，淋上适量煮汁，放上红姜片即可。

做法二，玫瑰花牛丼饭

"洋葱1个","青江菜1小把","牛肉片(越薄越好)1至2盒",

1:青江菜玫瑰花作法：切下青江菜的根部(约2至3公分长)，用水洗净。煮一小锅水，水滚后下1的青江菜根部，烫3分钟，捞起、水沥乾，可在烫好的菜上撒一点点盐，备用。

2:洋葱切细丝，加盐1/2小匙，炒至洋葱变软。

3:加入酱汁（我的作法：一般酱油3大匙、味霖3大匙、米酒3大匙），加水超过洋葱约3公分，盖锅盖中小火煮10分钟。

4:开盖，试试味道(不够咸就加点盐)，转大火，直接加入牛肉片，用筷子翻动牛肉片，牛肉片全部变色熟了以后，盖锅再煮一分钟，关火。

5:取空碗，盛饭(弄成圆形状)，淋上4煮好的肉片跟洋葱(酱汁要多少看个人)，再随意摆上烫好的玫瑰花(青江菜根部)，完成。

6:吃的时候啊，可以撒一些七味粉更开胃。

做法三，日式牛丼饭

"牛五花肉500g","洋葱一大颗半","姜一小块","酱油150ml","水160ml","糖2大汤匙","料理酒20ml","味淋30ml",

1:选用这种牛五花肉。

2:姜削皮切丝，洋葱剥皮切丝。

3:调味料全部搅拌均匀，倒入锅内。

4:汤汁滚后先放入姜丝。

6:盖上盖子中小火10分钟。

7:放入牛五花肉，用筷子搅拌一下，熟了就可以。注意不要煮的太老了。

牛井饭的做法如下：

1、先把米饭煮好备用。

3、取干净空锅，将调味料全部放进锅内，再加入洋葱丝。

4、电锅外锅加入1/2米杯水量后，放入步骤3盖上锅盖按下开关。

5、电锅开关跳起后，外锅再次加入1/2米杯水量，将牛肉片放入内锅略拌匀，盖上锅盖按下开关，待开关跳起后略闷一下。

6、白饭淋上牛井酱汁，再加入牛井，牛井饭就做成。

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