主料：【南瓜戚风】、蛋黄2个
辅料：糖粉6克、玉米油24克、牛奶16克、南瓜泥45克、低筋面粉37克、蛋白2个、细砂糖16克、柠檬汁、【奶酪酱】、奶油奶酪180克、酸奶100克、糖粉35克、调色南瓜粉/红丝绒液/竹炭粉/紫薯粉
步骤1、✅【南瓜戚风】蛋黄、糖粉、南瓜泥，混合均匀，依此加入玉米油、牛奶，混合均匀，筛入低筋面粉，划Z字混合均匀。
步骤2、✅蛋白加入柠檬汁打至啤酒泡，分2次加入细砂糖打至硬挺小弯勾状，取1/3蛋白霜倒入蛋黄糊中，翻拌均匀，再倒回剩余的蛋白霜中，翻拌均匀。
步骤3、✅蛋糕糊灌入模具中，至9分满，160°C烤15分钟，晾凉脱模。
步骤4、✅【奶酪酱】奶油奶酪、酸奶、糖粉混合均匀，调色：橙150克，黑80克，白60克，紫20克，黄3克，红2克。✅奶酪酱挤入模具中，再放入蛋糕，冷冻4小时脱模。