湖北省有很好的快餐菜谱！例如:糍粑鱼块，莲藕排骨汤，红烧武昌鱼，沔阳三蒸，毛嘴卤鸡，黄陂鱼糕，汉川泡蒸鳝鱼，藕带。应城土菜，花园红烧肉等等。有千湖之省之称的湖北，土地肥沃，人才辈出，天南地北的外省人过来上班打工做生意，带过来很好的本地风味。
学过的话做快餐店的菜品都不是问题！其实虽然很多人做家常菜不错，但是如果是其他的菜就不行了！所以才要学厨艺！想开点没有技术是不行的。
红烧带鱼、海带炖肉、土豆牛肉、红烧翅根、虎眼丸子、红烧平快餐菜谱鱼、红烧瓦块鱼、冬瓜煨腔骨、红烧鸡块、东坡肉炖海带、川府牛腩、梅嚣菜扣肉、糖醋里脊、红油飘香骨、菠萝古老肉、红烧排骨、炸翅根、大枣牛肉、菠萝排骨、鲜菇鸡块、土豆烧肉、炸琵琶腿、红烧丸子、南瓜扣肉、榛磨鸡块、糖醋瓦块鱼、东坡肉、芝麻丸子、酱烧鸡快餐菜谱腿、煎炸鸡块、海带排骨、香酥鱼排、水煮牛肉、葱烧海参、辣子鸡块、泡椒翅根、红烧鸡腿、四喜丸子、回锅肉、辣子鸡丁、葱段烧肉、芋头烧肉、香酥芝麻肉、南煎丸子、白芸猪手、粉蒸鸡肉、熏鸡、五香扣肉、牛肉烩南瓜、豌豆烧牛肉、魔芋烧鸭、姜末鸡块、香煎带鱼、酥炸小鲫鱼、姜末辣味鱼、胡罗卜烧羊肉、面筋烧肉、排骨炖冻豆腐、酱烧兔肉、家常炖鲤鱼、干煎小黄鱼、鱼香**、五彩肉片、肉末豇豆、尖椒**、宫保鸡丁、肉片茄子、肉片菜花、木耳肉片、土豆肉片、肉片焖扁豆、鱼香鸡丝、鲜蘑肉片、木须肉片快餐菜谱、青椒肉片、肉焖三条、**拉皮、鱼香鸡米、肉片面筋莴笋、肉焖三条、五彩**、鸡丝香芹、土豆鸡丁、鸡片莴笋、鸡丝拉皮、蒜苗鸡丝、黑椒牛柳、耗油牛柳、**炒海带、蒜苗**、五彩滑蛋**、肉片三鲜、肉片莴笋、豆泡白菜肉片、红烧肉烧豆腐、三丝豆芽炒**、榨菜**、肉片炒黄瓜、鸡丁青椒、葱爆肉、滑溜里脊、肉片炒平菇、五彩鸡丝、玉兰片快餐菜谱炒肉、青笋烧老鸭、丝瓜焖腊肉、蒜苗炒肚丝、肉片炒刀豆、爆三样、宫爆肉丁、蘑菇鸡片、油菜回锅肉
由于盒饭大部分对准的客户是写字楼或者工地以及一些大型展会这些快餐形式的客户，要求盒饭荤素搭配，营养等，由于各地人的口味不同，每个地方都有自己的饮食习惯和特色。我用四川省成都的做个例子，最好卖的是回锅肉，麻婆豆腐，红烧肉，鸡蛋西红柿，辣子鸡丁，土豆丝。等