肉炒蒜苔是一道以猪里脊、蒜苔等为原料，炒制而成的美味可口的名菜。现在就用格瑞美厨来复刻这道美味吧~
辅料：油20g、姜片10g、蒜薹250g切段、水20g、老抽10g、花椒粉3g、盐3克
步骤1、安装搅拌钩，取一个碗在碗内放入猪里脊肉丝和料酒，混合去腥10分钟，将碗放在一旁备用。将油和姜放入主锅，以2分/120度/速度L爆香。
步骤2、加入备好的肉丝，以5秒/速度3打散，再以4分/105度/速度L拌炒。
步骤3、加入蒜薹、水、老抽、花椒粉、盐，以5分钟105度速度L炒制，趁热享用。
步骤4、完成后盛出即可。