主料：低筋面粉80克、玉米淀粉5克
辅料：酸奶100克、玉米油30克、白砂糖50克、鸡蛋4个、白醋数滴
步骤1、1⃣️把所需的材料称量好。
步骤2、2⃣️盆里放入酸奶玉米油还有蛋黄搅拌均匀后筛入称量好的低筋面粉和玉米淀粉，Z字画开，这里不能过度搅拌防止低筋面粉皮筋影响口感。
步骤3、3⃣️蛋清分次加入加入白砂糖。厨师机开8档打发3分钟左右看状态，提起有大弯勾证明已经打发好，轻轻搅拌一下底部的蛋清让其混合均匀。
步骤4、4⃣️蛋白霜分次加入蛋黄糊中，每次都要充分翻拌均匀。
步骤5、5⃣️面糊倒入纸杯中8分满即可。
步骤6、6⃣️海氏C40烤箱120度中下层先烤30分钟再150度烤15分钟️具体看上色状态。
步骤7、7⃣️烘烤结束，不塌陷不回缩。刚好好。这个配方可做8个底部为6.5cm的纸杯。
步骤8、制作出来的酸奶戚风纸杯蛋糕，早上做早餐下午拿来做下午茶也很不错哟️使用的烘焙工具海氏C40烤箱海氏HM780厨师机
蛋白打发至大弯勾即可，
温度120度烤30分钟再换150度再烤15分钟到20分钟左右。