最近经常加班到半夜，今天给自己放了一个假，自然醒之后只能吃个早午餐，给自己煮个简单的溏心蛋滑肉粥暖暖胃吧。
主料：大米1碗、溏心蛋1个
辅料：瘦肉50g、姜2-3片、葱适量、料酒1勺、蚝油1勺、生抽1勺、盐适量
步骤1、将瘦肉切丝，加入1勺料酒、1勺生抽、1勺耗油、适量淀粉，用手搅匀，腌制10分钟。将姜片切丝，葱切成葱花备用。
步骤2、将淘洗好的米加冷水放至砂锅开煮，期间需要不时地用勺子搅拌一下，防止粘锅。煮开之后，加入瘦肉丝、姜丝继续煮，期间还是需要时不时的搅拌一下。
步骤3、煮15分钟之后，再加入一个鸡蛋，用勺子搅拌开，使鸡蛋与粥混合一起（喜欢吃溏心蛋的可以不搅拌，可以让鸡蛋熟至定型关火即可），再加入适量盐，撒入葱花，一碗美味的溏心蛋滑肉粥就完成了。