准备好擀面皮和水饺馅之后，刚开始做饺子了，放进适当的馅肉在擀面皮中。
谨记不可以多放，避免后吐司面包[吐司面包吐司（toast）是音译，粤语广东话叫(多士)，面包切成片，经过烤的之后，才能被叫做吐司，吐司应该是面包再加工后的产物。]不符合，馅肉溢出来。
十分关键的一步了：
右手食指顶一个小屋子，再取回来，用无名指和拇指预塑这一小屋子，原始样子就出来。这步十分重要：多多的训练：
小麦面粉250g红萝卜[“红”萝卜是为“十字花科萝卜属”，又名“大红萝卜”、“胭脂萝卜”“东北红萝卜”，一、二年生草本，根肉质，球形、根皮红色、根肉白色。]1根羊肉馅200g麻椒5粒八角3小块茯苓1小把小葱1节姜片1块五香粉[五香粉是将超过5种的香料研磨成粉状混合一起，常使用在煎、炸前涂抹在鸡、鸭肉类上，也可与细盐混合做沾料之用。]1/2勺
红萝卜剁碎，挤压汁。
小麦面粉分为二份，一份用60克红萝卜汁合成橘色面糊，一份用60克冷水合成乳白色面糊。
双色面糊各自搓发展条，再切割成等宽的细条，色调两色摆放，横切面相接合拼在一起
搓圆揪成尺寸一致的包子皮，擀成饺皮
八角、麻椒、茯苓用沸水侵泡10分钟，滤掉香辛料[香辛料是利用植物的种子、花蕾、叶茎、花蕾、根块等，或其提取物，具有**性香味，赋予食物以风味，增进食欲，帮助消化和吸收的作用。]水倒进羊肉馅中搅拌均匀宝餐提醒：香辛料水不仅除腥提鲜，还能够提升饺子馅[饺子馅（fillingfordumplings;stuffing）是指包在饺子面皮里面的肉、菜、糖等食材，通常是将食材用刀剁碎后与调味料混合搅拌制成，主要分为荤馅和素馅。]的水份，避免口味咬不烂发涩。牛肉*好是买前腿肉，胖瘦两色，搞好的饺子馅更嫩不干，那样才美味哟
小葱切割成葱段，姜片碾成生姜沫，放进饺子馅中宝餐提醒：羊肉馅一定一定一定要配搭小葱和姜片，能够非常合理的去除牛肉的腥臊味
添加盐、五香粉、生抽调料，搅拌均匀
挤过汁的红萝卜碎所有添加饺子馅中翻拌，水饺馅就拌好啦
在饺皮上面适当的饺子馅儿，折起来后顺着一头收边捏住至四分之三，再将剩余的部分向正中间合拼，捏出尾巴
全部的饺皮都包裹包馅，揉成小丑鱼。烧一锅沸水，放入小丑鱼水饺，再度沸腾后转文火。
浮上来后再煮3分鐘上下就可以捞起来了
半肥猪肉150克，苋菜100克，饺皮20张，盐，白胡椒粉[胡椒粉（hújiāofěn），亦称古月粉，由热带植物胡椒树的果实碾压而成，主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国，中国广东省、海南岛也有生产。]，生姜沫，食用油少量，香油少量，老陈醋[老陈醋是山西省一种地方特色调味的汉族传统名产。]，辣酱，生抽酱油，生抽
1.生猪肉剁碎肉沫，苋菜切割成细茸。
2.把剁好的生猪肉和苋菜放菜盘里，放盐，生抽，白胡椒粉，生姜沫，少量食用油，（有香油就滴少量），随后翻拌预留。
3.水烧开后，把包裹的水饺放入锅里，水烧开后，添片凉水，这般反复三次，把浮起来的水饺捞出就可以。
4.另备个小盘子，放点老陈醋，辣酱，生抽酱油调均匀，便是吃粽子的料汁了。