麻油的功效与作用及营养价值_禁忌_选购和做法

2023-03-14 13:54:54 浏览

简介麻油也叫芝麻油,俗称香油,是以芝麻为原料加工制取的食用植物油,属半干性油,是消费者喜爱的调味品。

麻油的功效与作用及营养价值禁忌选购和做法

进入夏日,许多家庭中喜爱吃凉拌菜,麻油是重要调味料之一。“麻油为何不香”,常有消费者对麻油提出疑问。如何识别麻油呢?

★纯麻油透明无杂物,散发着浓浓的芝麻香味。在案板上倒一点清水,再用筷子蘸一滴香油滴在清水面上,如麻油立刻散开成薄薄的大油花,然后凝成若干个细小的油珠,则为纯正的麻油。而掺假麻油油花小而厚,不易扩散。

★将麻油适量倒入一只干净的玻璃瓶中,用力摇晃,如瓶内无泡沫或有少量泡沫,但很快消失,是纯正麻油;如瓶内出现过多的白色泡沫且消失缓慢,则是麻油中掺有花生油或其他植物油。

★滴一点麻油于手背上,用手摩擦,香味纯正的是麻油;如散发出豆腥味,则是掺有豆油;如散发出辣味,则是掺了菜籽油。

麻油具有浓郁、显著的香味,能促进人们的食欲,有利于食物的消化吸收,特别是芝麻油中含有大量的不饱和酸,其营养价值较高,深受消费者的喜爱。

如果你的“便秘”非常严重,且久治无效,那么,每天早晚都喝一小口香油,很快这种痛苦便会离你远去。

香油还对口腔溃疡、、出血、咽喉发炎均有很好的改善作用。酒后喝一口香油还可以解酒,且效果很快。

延缓衰老香油中含丰富的维生素E,具有促进细胞分裂和延缓衰老的功能。

保护血管香油中含有40%左右的亚油酸、棕榈酸等不饱和脂肪酸,容易被人体分解吸收和利用,以促进胆固醇的代谢,并有助于消除动脉血管壁上的沉积物。

润肠通便习惯性便秘患者,早晚空腹喝一口香油,能润肠通便。

减轻烟酒毒害有抽烟习惯和嗜酒的人经常喝点香油,可以减轻烟对牙齿、牙龈、口腔黏膜的直接刺激和损伤,以及肺部烟斑的形成,同时对尼古丁的吸收也有相对的抑制作用。饮酒之前喝点香油,则对口腔、食道、胃贲门和胃黏膜起到一定的保护作用。

保护嗓子常喝香油能增强声带弹性,使声门张合灵活有力,对声音嘶哑、慢性咽喉炎有良好的恢复作用。

治疗鼻炎慢性鼻炎患者,用消毒棉球蘸取香油涂于鼻腔患处,一次见效,两次症状全。  香油长期食用,抵抗力下降,身体冰凉,易引起消化道功能紊乱。

芝麻榨成油不但具有浓郁的香气,可促进食欲,更有利于招牌营养素的吸。其中含量近70%的维生素E具有优异的抗氧化作用,可以保肝护心,延缓衰老。

从芝麻中榨出香油中所含的卵磷脂都是益寿延年抗衰老的上佳成分,是中老年人最好的冬令补品。

芝麻油是一种促凝血药,用于治疗血小板减少性紫癜和出血性素质有一定效果。

评价:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸

【材料】 肉饼适量,鸡蛋适量,葱适量,红薯淀粉适量,油盐适量,生抽适量,香麻油适量,糊椒粉适量

【做法】葱....肉饼....准备好肉沫用葱沫放少许油盐、生抽、红薯淀粉、糊椒粉抓均平铺在盘底。鸡蛋两个打散加适量水、少许油盐(就跟蒸蛋羹一样)。把调好味的蛋液倒在有肉饼上面入水沸后的蒸锅蒸7分钟即可。(电磁炉蒸煮档调7分钟)。

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