粉皮鸡丝的做法粉皮鸡丝怎么做

食材：鸡胸肉150克，干粉皮20克，蒜2瓣，小米辣2个，小葱2根，姜2克，香菜2根。调味料：八角1个，香叶2片，料酒2克，香油2克，辣椒油5克，盐1克，生抽3克，醋1克，糖1克，鸡精1克，花椒粉2克。

锅中倒入清水，放入鸡胸肉、八角、香叶、料酒，煮15分钟，捞出冷却，撕细丝。

蒜切末。小米辣切末，小葱切葱花，姜切末，香菜切段。

干粉皮用温水泡发15分钟，放入沸水锅中，煮8分钟，捞出。

碗中再加入鸡丝、香油、辣椒油、盐、生抽、醋、鸡精、花椒粉、姜、蒜、小米辣，拌匀，再加入干粉皮,装盘，撒葱花、香菜。