有健脾益气、开胃宽肠、消食化滞的，降血压、血糖、血脂的食疗佳品
荞麦面适口性好，做法有很多种，如炸酱面、热汤面、炒面、刀削面、剔尖、拨鱼儿，还可以包馅、蒸馒头、烙饼等，荞麦面看起来色泽不佳，但用它做成扒糕或面条，佐以麻酱或羊肉汤，别具一番风味。
苦荞麦粉的功效与作用_食用禁忌_制作技巧
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