简介桂花藕粉是久负盛誉的传统滋养食品，特别适于病人、产妇及老幼体弱者食用。莲藕粉营养价值高，药疗作用也好，而且制成方便食品后食用简易，用开水一冲就可食用，且味道鲜美，老少皆宜
健脾和胃，补血益气，止泻
桂花粉的食用禁忌老幼妇孺、体弱多病者尤宜；特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用。
观外形藕粉和其他淀粉有时呈片状，但是片状的藕粉表面上有丝状纹络；而其他淀粉片状的两侧，表面是平光的。用鼻闻藕粉具有独特的浓郁清香气味，其他淀粉则没有清香气。试手感取少许藕粉用手指揉擦，其质地比其他淀粉都要细腻且滑爽如脂。口尝取少许藕粉放入口中，其触及后即会很快溶化。其他淀粉入口后则不易溶化，反而会黏糊在一起或形成团状。此外，藕粉保存时间长，颜色会由微红变为红褐色，这不是变质，不妨碍食用
桂花藕粉的制作技巧制成方便食品后食用简易，用开水一冲就可食用
评价：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁
【材料】冰糖1克，干桂花25克，新鲜莲藕120克
【做法】将莲藕去皮切小小块；豆浆机内放入冰糖、一半的干桂花、藕粒加水按五谷键制浆；低水位线即可。浆制好后，趁热加入余下的一半干桂花搅匀即可。