辅料：小米椒、大蒜、葱、花椒、盐、味精、生抽、老抽、玉米淀粉
步骤2、大蒜去皮切成丁，葱切成丁，放在碗里（大蒜要多一些）
步骤3、鸡腿把骨头去掉，将鸡腿肉切成丁，加入少许盐，加入少许玉米淀粉上浆
步骤4、锅烧热，加入比平时多一些的食用油，放入花椒小火炒出香味
步骤5、接着加入葱蒜炒出香味，最后把鸡丁放入炒到变色
步骤6、鸡丁炒变色后，加入生抽和老抽调色调味，接着把切好的线椒放入炒制成熟，出锅前加适量的盐和味精调味，味道调好后关火就可以了
步骤7、做好的辣椒鸡丁装入盘里上桌食用，配上米饭，太香了
寒露过后，猪羊肉靠边站，我家就爱吃这肉，端上桌一会儿就没了
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