简介冬寒菜又名冬苋菜、马蹄莱等，属锦葵目，锦葵科植物。作汤或炒食，营养丰富，具有一定药用价值。原分布于美国中部及南部各州。分布于北温带，中国也有分布。
冬寒菜性味甘寒，具有清热、舒水、滑肠的功效。治肺热咳嗽，热毒下痢、黄疽、二便不通、丹毒等病症。
冬寒菜的适合体质质体质应忌食或少食;孕妇慎服
冬寒菜的食用禁忌一般人群均可食用，脾虚肠滑者忌食，孕妇慎食。
冬寒菜的药用价值冬寒菜具有清热排毒，消暑解渴，解烟酒，减肥，抗疲劳诸功效。主治性味甘寒，具有清热、舒水、滑肠的功效。治肺热咳嗽，热毒下痢、黄疽、二便不通、丹毒等病症，脾虚肠滑者忌食，孕妇慎食。
冬寒菜为锦葵科植物冬葵的嫩茎叶，作汤或炒食，口感滑利。
冬寒菜性味、甘寒，具有清热、舒水、滑肠的功效。
可治肺热咳嗽、热毒下痢、黄疽、二便不通、丹毒等病症。
叶片要新鲜，不宜贮藏
冬寒菜的制作技巧冬寒菜嫩茎叶可炒食、煮食，柔嫩清香，口感滑润，颇受人们喜爱。其营养丰富
冬寒菜的食用价值冬寒菜口感油滑利，柔嫩清香，营养丰富，最大的特点是含胡萝卜素极高，维生素c和钙含量较高，可促进食欲，提高人体免疫力。
评价：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾
【材料】 珍珠米适量，腊肉适量，冬寒菜适量，盐适量，鸡精适量
【做法】将珍珠米洗浄后，用水和食用油泡1小时左右将水烧开，把冬寒菜氽熟，捞起沥干水烧开水，将腊蒸熟重新烧一锅清水，放入一把勺子（熬粥的时候不易溢出）,烧开将泡好的珍珠米下锅，用大火烧滚，改小火煲1小时偶尔用勺子向同一个方向搅动，以免粘锅待粥变粘稠时，放入腊肉丁，并搅动粥八九成熟时，再放入冬寒菜，并搅动盖上盖子，闷一会儿，放入盐和鸡精调味即可。