主料：糯米80克、五花肉40克
辅料：香菇3朵、姜5克、高筋面粉（烧麦皮配方）80克、开水（烧麦皮配方）20克、凉水（烧麦皮配方）20克、盐（烧麦皮配方）1克、糖（烧麦皮配方）1克、生抽2勺、老抽1勺、蚝油半勺、糖2克、黑胡椒5克、猪油10克、葱花3克
步骤1、先来做烧麦皮。准备80g高筋面粉，各加1g盐和糖。一半边加入20g开水搅拌，另一半边加20g凉水搅拌，然后混在一起搅成面疙瘩
步骤2、把面疙瘩继续揉成光滑的面团，盖上湿笼布醒发20分钟
步骤3、面团醒发好后，揉搓成长条，切成汤圆大小的剂子，用擀面杖擀成略薄点的面皮
步骤5、接下来制作馅料。将五花肉、泡发的香菇、生姜切丁备用。糯米用泡香菇的水蒸熟备用
步骤6、锅中放油炒香姜末，放入肉末翻炒变色，加2勺生抽、1勺老抽、半勺蚝油和一点糖，再放入香菇丁和一小碗清水，煮到汤水收汁变得浓稠，就可以盛出来
步骤7、炒制的馅料和蒸熟的糯米充分混合，再加入1勺黑胡椒，3勺猪油，1把葱花，馅料也制作完啦~
步骤8、开始包烧麦。将馅料放在烧麦皮中，用手包成花篮的形状，开口处露出一点馅料
步骤10、美味的重油烧麦就做好啦~（除了我的皮稍微厚点，其他都超完美！）
步骤11、【小贴士】重油烧麦营养成分表