面不仅含有高蛋白，而且还富含B族维生素、钙、铁、膳食纤维等，是一种营养平衡的谷物。因其容易被消化吸收，有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用，可作补益食品。薏米能健脾除湿、增强肾功能，并有利尿作用。经常食用，对性关节炎、水肿等症有治疗效用。薏米还是一种食品，常食可以保持人体皮肤光洁细腻，消除粉刺、雀斑等。常食薏米食品，还可减少患癌的几率。
尿多者及孕早期的妇女忌食
呈白色或黄白色、坚实，味甘淡或微甜则为上
多放一些水熬煮，不要中途加水
薏米面的功效与作用_食用禁忌_如何挑选薏米面_制作技巧
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