主料：杏鲍菇3个、鸡蛋3个
辅料：玉米淀粉60克、面粉60克、水适量、盐0.5小勺、胡椒粉0.5小勺、椒盐少许、辣椒粉少许、食用油适量
步骤1、准备好食材，鸡蛋比较小用了三个，玉米淀粉和面粉是1：1的比例。
步骤2、杏鲍菇洗净切条，也可以用手撕成条炸出来口感更好。
步骤3、碗中放面粉60克，玉米淀粉60克，鸡蛋3个。
步骤4、放黑胡椒粉0.5小勺，可以放花椒粉，五香粉或者十三香。
步骤5、放半小勺盐，盐不要放多，炸好以后还要撒椒盐的，不然会咸。
步骤6、加入适量清水调成酸奶状的面糊，把杏鲍菇放入里面挂糊。
步骤7、油温6成热放入杏鲍菇炸。
步骤8、炸至外壳微黄后捞出。
步骤9、油温再次升高复炸至金黄。
步骤10、捞出控油撒椒盐和辣椒粉即可享用了。