主料：面粉90克、淀粉1勺
辅料：盐1克、开水30克、温水30克、虾130克、六月鲜特级原汁酱油5毫升、胡椒粉1勺、鸡腿肉80克、五香粉1勺、六月鲜特级原汁酱油3毫升、盐1克、姜粉1克、香油1勺、葱白1段、蛋清1个、水80克、鸡蛋1个、盐1克
步骤1、虾饺面皮：面粉90克、淀粉15克、盐1克、开水30克、温水30克，依次放入面包机内桶揉面，也可以手揉面团，和好面后醒一会；
步骤2、下面开始做馅：将虾仁改刀切成小粒，虾仁个小直接用就好；
步骤3、虾仁放入碗中，加入六月鲜特级原汁酱油5毫升和胡椒粉1克；
步骤4、搅拌均匀腌制十分钟备用；
步骤5、将鸡腿肉切成小块后放入搅拌机中，加入六月鲜特级原汁酱油3毫升；
步骤6、再加入五香粉1克、盐1克、香油6克、姜粉1克、葱白碎20克、蛋清1个（蛋黄留着一会用）；
步骤7、用搅拌机搅打成鸡肉泥；
步骤8、将鸡肉泥与腌制好虾仁混合均匀，搅打上劲，虾饺馅就做好了；
步骤9、将醒好的面揉光滑，搓成长条后平均分成15个剂子；
步骤10、按照平时的方法擀皮后开始包饺子，按图示方法转一下就可以包成最简单的“S”形；
步骤11、平底锅中倒入适量的食用油，将包好的虾饺放入其中；
步骤12、加热至底部有脆壳的时候再倒入水80毫升；
步骤13、快速盖上盖子焖至水快收干；
步骤14、将1个鸡蛋和刚才剩下的蛋黄混合加入盐1克，然后打散；
步骤15、将蛋液均匀地倒入虾饺的空隙中，小火加热至蛋液凝固；
步骤16、撒上黑芝麻和香葱末装饰一下即可；