说起妈妈的味道，总绕不过这道蒜香蚝油鸡翅，色泽鲜艳诱人，浓郁的酱汁裹着鲜嫩的鸡翅，入味多汁，一撕就开~咬到嘴里，鸡肉和酱汁瞬间迸发，温柔了挑剔的味蕾，好吃到舔手指，光是一盘就征服你的胃！而说到酱汁，让我不由得想起记忆中妈妈一直都在用的李锦记旧庄蚝油！它简直就是这道菜的灵魂，鲜蚝鲜煮，甘甜适中，有了它的加持，就算你是厨房小白也可以轻松掌握这道菜，真正的零失败，一学就会哦！快跟我一起安排起来吧~
主料：鸡中翅500克、李锦记旧庄蚝油15克
辅料：生抽10克、老抽5克、料酒10克、蒜末10克、生姜10克、白芝麻2克、葱适量
步骤2、鸡翅洗净，两面划三刀；
步骤3、鸡翅冷水下锅，加入生姜片、料酒煮开，捞出，冲洗干净；
步骤4、起锅热油，放入鸡翅，小火煎至两面金黄；
步骤5、放入蒜末炒出香味，再加入生抽、老抽、李锦记旧庄蚝油；
步骤6、我用的是蚝汁含量非常丰富的李锦记旧庄蚝油，鲜蚝鲜煮，0%添加防腐剂，口感醇厚更健康
步骤7、翻炒均匀上色后，倒入适量开水，盖上盖子中小火煮至收汁；
步骤8、最后撒上适量白芝麻和葱花点缀就更有食欲啦~
步骤9、李锦记旧庄蚝油出挤挤装了，有了它再也不用甩蚝油了。
1.鸡翅焯水是凉水下锅，这样有利于去血水、去腥，也可以减少营养水分的流失。
2.中途加水必须是开水，因为鸡翅已经是热的，再加冷水的话，鸡翅的肉质就会很生硬，影响口感。
3.要知道李锦记1888年就开始发明蚝油，老品牌的品质值得信赖~李锦记旧庄蚝油精选肥美多汁的鲜蚝趁新鲜慢火熬制，口感甘甜适中，做菜过程中不需要再加额外添加盐或糖，超级方便快手。