猪肉白菜水饺这样做,保证鲜嫩多汁!

2025-04-01 00:18:09 浏览

北方人对饺子情有独钟,“迎客的饺子,送客的面”足以见得饺子在北方人心中的地位。是任何食物都无法取代的,一个饺子就有很多种馅。现在正是北方冬储大白菜的时候,一定不要错过这款鲜嫩多汁猪肉白菜水饺。从和面到调馅,一步一步来,保证让您也可以吃到好吃的猪肉白菜水饺。

白菜水饺这样做,保证

辅料:猪肉馅(3:7比例最好)300克、白菜适量、大葱适量、盐1勺、生抽适量、蚝油适量、香油适量、家乐浓汤宝1块、清水(煮饺子用)适量

步骤1、提前将面粉和水和成软硬适中的面团,水量请根据自家面粉的吸水性进行调整。盖上盖子放在一旁醒发备用。

步骤2、趁面团醒发的时候,把大葱切碎,肉馅提前准备好。肉馅的肥瘦比例最好是3:7或者是2:8。这样做出的肉馅不会很柴或者是很腻。我一般是用一块前尖搭配后尖一起绞肉馅。

步骤3、白菜提前切碎。如果白菜里面的水分比较大,可以提前把水分挤出,避免后面包饺子的时候出汤。

步骤4、现在开始调制肉馅:加入一勺盐。盐不用加太多,后面加的蚝油和浓汤宝都有一定的咸味。

步骤5、再加入一块家乐浓汤宝,这样调出的肉馅鲜嫩又多汁,而且不用放太多调料,口感就有很大提升。

步骤6、加入适量香油。

步骤7、加入适量蚝油。

步骤8、再加入适量的生抽。

步骤9、加入切好的葱花。

步骤10、加入挤去水分的白菜,混合均匀即可。

步骤11、把醒发好的面团,分别揪成大小均匀的面剂子。如果手揪不均匀,可以用刀切成大小均匀的面剂子。

步骤12、将面剂子擀成四周薄,中间厚的饺子皮。

步骤13、把饺子皮放在手心里,在饺子皮中间放入适当的饺子馅。

步骤14、用手把饺子皮对折,中间用手指捏一下。

步骤15、用右手的虎口捏一下右边的饺子皮,用力捏紧。

步骤16、左边也照着右边的操作方法,用虎口捏紧。一个饺子捏好了。

步骤17、包饺子的时候可以提前把锅中放清水,烧水。依次把所有的饺子皮包好。

步骤18、包好饺子,锅里的水也开了。

步骤19、放入包好的饺子,大火煮熟即可。

步骤20、捞出装盘就可以上桌了。

步骤21、咬一口,果真是鲜嫩多汁!白菜的特有的清甜混着猪肉的香味,一口下去,实在是太香了!

肉馅的肥瘦比例最好是3:7或者是2:8。这样做出的肉馅不会很柴或者是很腻。我一般是用一块前尖搭配后尖一起绞肉馅。

如果白菜里面的水分比较大,可以提前把水分挤出,避免后面包饺子的时候出汤。

调制肉馅的盐不用加太多,后面加的蚝油和浓汤宝都有一定的咸味。

用家乐浓汤宝调出的肉馅鲜嫩又多汁,而且不用放太多调料,口感就有很大提升。无论是煲汤或者是调馅都可以放一块,很适合厨房新手使用。

本文版权声明本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容,请联系本站客服,一经查实,本站将立刻删除。