主料：彩椒3个、鸡蛋3个
辅料：鸡胸肉50克、香菇20克、小西红柿20克、黄油7克、洋葱20克、现磨黑胡椒粉适量、盐1匙、迷迭香适量、烤箱1台、烤碗1个
步骤1、所有食材都准备好，小西红柿，洋葱，香菇和彩椒放入盆中倒入适量的水和食用盐浸泡15-20分钟清洗干净后，小西红柿和洋葱取20g用刀对半切开和切成洋葱丁备用。
步骤2、洗干净的彩椒用刀切掉彩椒蒂，把彩椒里头白瓤去掉备用。
步骤3、鸡胸肉取50g用刀切成长条再切成鸡肉丁装盘备用。
步骤4、洗干净的香菇取10g用刀切成薄片再切成香菇丁备用。食材可以根据自己喜欢随意搭配。
步骤5、锅内倒入适量的玉米油，烧热放入切好的鸡肉丁翻炒均匀。
步骤6、倒入切好的洋葱翻炒均匀后倒入适量的现磨黑胡椒和食用盐翻炒均，让洋葱和鸡肉初步入味。
步骤7、倒入切好的香菇丁和小西红柿，翻炒均匀后倒入少量的迷迭香翻炒均匀盛出放凉备用。加迷迭香的目的是为了给炒出的馅料增加香味。
步骤8、碗中磕入3个鸡蛋，用筷子快速的搅散成鸡蛋液备用。
步骤9、准备一个碗，碗中倒入适量的热水，把准备好的黄油放入碗中把黄油隔水融化成液体后撕掉外包装倒入搅拌好的鸡蛋液中搅拌鸡蛋液和黄油完全融合备用。加黄油是为了烤出的彩椒杯口感更香。
步骤10、烤箱提前180度预热10分钟，趁着烤箱预热的时间我们把放凉炒好的馅料均匀的倒入弄好的彩椒杯里，然后把弄好的黄油鸡蛋液均匀的倒入馅料表面备用。每家烤箱温度不一样，所以预热时间根据自己家烤箱的脾气调整预热时间和温度。
步骤11、等烤箱预热好之后，我们把弄好的彩椒杯生胚放入烤箱，上下火180度烤15-20分钟后拿出在烤好的彩椒杯表面撒上少量的现磨黑胡椒粉和迷迭香即可食用。每家烤箱温度不一样，所以烤的时间和温度根据自己家烤箱的脾气调整烤制时间和温度。彩椒杯烤制表面鸡蛋液凝固即可从烤箱拿出。
1：加盐浸泡彩椒，小西红柿，洋葱和香菇是为了去除彩椒，小西红柿，洋葱和香菇里80%的农药残留，但浸泡时间在15-20分钟之间为易，不然太长太短都造成白泡。
2：食材可以根据自己喜欢随意搭配。
3：每家烤箱温度不一样，所以烤制和预热的时间和温度根据自己家烤箱的脾气调整烤制和预热时的时间和温度。
4：加黄油是为了烤出的彩椒杯口感更香。
5：彩椒杯烤制表面鸡蛋液凝固即可从烤箱拿出来。
6：用现磨的黑胡椒粉口感会更香。
7：加迷迭香的目的是为了给炒出的馅料增加香味。