我超级爱吃皮蛋，凉拌起来特别方便快手，只要十分钟即可完成，非常方便呢，味道也很不错，大家一起试试吧。
主料：皮蛋3个、蒜米3瓣
辅料：灯笼青椒1/4个、灯笼红椒1/4个、小米椒2个、白糖1小勺、酱油2汤匙、老陈醋1汤匙、香油1汤匙
步骤1、3个皮蛋，每个60克
步骤2、把皮蛋剥壳后，每颗皮蛋切成8块，摆在盘子里
步骤3、青红辣椒、小米椒切丁，蒜米切碎
步骤5、2汤匙生抽+1汤匙陈醋+1汤匙香油倒进去
步骤7、均匀地铺在皮蛋上面，半小时后即可使用
步骤8、特别好吃，香辣可口
如果皮蛋心是软的就上火蒸几分钟，拿出来放冰水里过一道即可