买了一条大鲢鱼，单独买鱼头很贵，整条就便宜的多，本着不浪费的原则，我就买了一整条，鱼头吃法很多，这个鱼身就炸了吃吧。
主料：大鱼段一斤多、料酒一小勺
步骤1、切好的鱼身，洗净用厨房纸巾粘去多余的水份
步骤2、切块，放葱姜料酒和花椒，用手抓匀，腌制一小时以上
步骤3、准备面粉和淀粉，一比一混合均匀
步骤4、鱼块在粉堆里打个滚
步骤5、油温五成以上下锅炸，在炸制过程中不要心急哦，一面定型之后再翻面，鱼块才会炸的完整
步骤6、要想酥脆，可以再复炸一遍
在炸鱼过程中，一面定型之后再翻面，鱼块才会炸的完整哦，另外在吃的时候注意不要卡到喉咙哦