主料：大白菜半棵、干辣椒1-2个
辅料：葱适量、蒜3瓣、生抽1勺、耗油1勺、白糖1勺、淀粉1勺、盐适量
步骤1、整棵白菜去根，一瓣一瓣掰下整叶浸泡在干净水中进行清洗，大概用一半即可。（老家自己种的白菜，很干净，清洗了一遍）
步骤2、手撕白菜成长条状，不要切断。（个人习惯，青菜类的为了最大程度保留营养、新鲜，都是手撕菜，嫌麻烦的也可以用到切成小条状）
步骤3、最好是把菜根和菜叶分开备用。
步骤4、拿一个空碗，1勺生抽、1勺耗油、1勺糖、少许盐调成料汁备用。
步骤5、干辣椒掰碎（能吃辣可以多放），蒜切末，葱切段，锅内倒少许油，热油后倒入辣椒碎、蒜末葱段爆香。
步骤6、先倒入白菜根倒入翻炒大概2分钟，炒软，炒出水分。
步骤7、再倒入白菜叶翻炒。
步骤8、待白菜叶稍软，倒入提前调好的料汁，翻炒几下，再调一点淀粉水翻炒均匀。
步骤9、超级下饭的红烧白菜就出锅喽～又简单、又便宜、又营养、又好吃！配米饭再适合不过了
1.白菜很容易炒过，提前配好料汁方便又能最大程度保鲜。
2.不嫌麻烦的可以手撕白菜备用，口感真的不一样哦～