梅干菜是什么菜晒干的

2023-09-07 17:06:42 浏览

梅菜也叫梅干菜、菜干、豆芽、梅菜干等等,差别的处所叫法纷歧样。那么梅干菜什么菜晒干的呢?

梅干菜菜晒干的

1、梅干菜是芥菜晒干的。

2、梅干菜是享誉国内外的一种客家乡土菜。秋末冬初,菜园里的芥菜抽了苔,它拇指粗细,顶带花蕾,形如秋萄,脆嫩味甘。这时,村妇摘下菜心(长约5寸阁下),晾挂几天。待叶子变软时,放进盆里,撒上盐,用手揉搓,待渗透一些汁液时,便装入陶瓮,码放一层撒一层盐,装满后用芥菜叶或竹笋壳把瓮口封严。

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