以假乱真!大热网红菜,猜猜内馅是什么?

2025-04-08 22:01:36 浏览

还没想好吃啥的小伙伴,一起看看这道饭店热卖的创意菜吧。外形上高度还原了荔枝的模样,表面十分酥脆,将滋味牢牢锁住,一口下去是Q弹紧实的虾肉和奶味浓郁的芝士。当时就决定要复刻一下,经过几番试验,终于总结出了靠谱又简单的方子。

以假乱真大热网红菜,猜猜内馅是什么?

主料:鲜虾1斤、鸡蛋1个

辅料:盐3g、胡椒粉1g、玉米淀粉10g、脆花粒100g、马苏里拉芝士碎适量

步骤1、准备一斤鲜虾,用牙签挑去虾线,剪去虾头、虾尾并剥壳。

步骤2、用厨房纸吸干水分。

步骤3、将虾肉剁成虾泥。

步骤4、在虾泥中加入蛋清、盐、胡椒粉和玉米淀粉,搅拌均匀。

步骤5、马苏里拉芝士团成小球,用虾泥包住裹成球状,再裹满脆花粒。

步骤6、锅中加入玉米油,6成油温下锅,下火慢炸5分钟即可出锅。

步骤7、别忘了摘些叶子做装饰,会更加逼真哦~

脆花粒可以直接某宝买,想自己做的可以参考这个方法:面粉60g、糯米粉40g、泡打粉1g、玉米油10g与适量红色色素(可用火龙果汁代替),加水搅拌均匀,调成糊状。在黄瓜上插一些牙签,做成刷子状,蘸取面糊,油温6成热下锅炸至浮起即可。

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