蚝油牛肉的做法_家常做法_怎么做好吃_热量/卡路里

2024-01-15 21:12:32 浏览

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蚝油的做法家常做法怎么做好吃热量

2 将牛肉放入碗中,加鸡精,淀粉,生抽拌匀。

3 拌匀后再倒入少许色拉油拌起腌制一会。

4 将红椒,黄椒,洋葱切菱形片,姜,葱切片。

5 取一小碗,加入蚝油,料酒,白糖,鸡精,淀粉加少许水调成芡汁。

6 锅中加适量油,烧至五成热时将腌好的牛肉片下油锅中快速划散,至八成熟时捞出。

7 锅内留少许底油,先下葱姜爆香,再加入洋葱翻炒。

8 炒至洋葱变色时加入红椒黄椒片翻炒。

9 炒均匀后将牛肉片再加入,一同炒。

10 炒至蔬菜断生时将兑好的芡汁加入。

11 翻炒均匀即可出锅。

1.        牛肉要选择较嫩的部位,牛腱则不适合。2.        切牛肉时注意肉的纹路,要横切,担心口感不好也可以在腌制时加入少许嫩肉粉。3.        肉过油时,油温不宜过高肉炒至变色即可捞出。4.        蚝油不易长时间高温加热,最后翻炒一定要快,避免失去鲜味。
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