在打荷包蛋的时候，首先我们需要掌握好火候，*好是在锅中的水似开非开的时候，然后我们选择关火，然后在其中打入鸡蛋[鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵，其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。]，及时的盖上锅盖，焖上两分钟[基本信息歌曲名称：两分钟 专辑名称：同名专辑 歌手姓名：金海心 发行时间：2003-12-25 发行公司：华-liangfenzhong]，等到两分钟之后我们再打开锅盖，这时候就可以[可以拼音[kěyǐ]表示：1、可能或能够。]看到蛋白是不会散开的，是已经完全凝固的，同时[同时是一个词语，读音为tóngshí，意思是同时代，同一时候，同时发生，出自《资治通鉴》。]蛋黄也是在其中被包裹完整的。然后我们再次开中小火，等到水再次煮开的时候，就可以用锅铲轻轻的把荷包蛋铲离锅底，之后我们再选择根据自己的口味，加入我们自己喜欢的甜酒和糖，然后再煮上两到三分钟就可以了。
想要打出完美的荷包蛋，那么*好是选择用小锅深水，然后尽量的让鸡蛋在下去之后，不会和锅底进行接触，否则是需要我们要铲子把鸡蛋和锅底进行分离的，这样是可以让蛋黄和蛋白之间裹得更紧了，同时我们在把鸡蛋放进去的时候，我们要让**的水凭借下来，这也可以避免鸡蛋被冲散。
大家在选择鸡蛋的时候要选择新鲜的才行。同时锅*好是选择用铁质的比较好。而且等到水开之后，我们轻轻的磕鸡蛋入锅，等到蛋白裹住蛋黄的时候用平底铲轻轻翻个就可以了。
煮面时怎样打荷包蛋鸡蛋的功效与作用鸡蛋中的营养价值[营养价值（nutritionalvalue）,是指食物中营养素及能量满足人体需要的程度。]还是非常丰富的，首先鸡蛋中有大量的维生素[维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。]存在，同时其中的矿物质也是非常丰富的，再加上其中是有非常优质的蛋白质存在，对人体来说是有好处的，而且鸡蛋低热量也比较低，同时各种的微量元素在鸡蛋中都是特别丰富的，特别是其中的磷、锌、铁等都很丰富，同时维生素也是特别多的，同时维生素的种类也比较多，其中的维生素D、维生素A、维生素B等都是特别多的，对人体来说可以起到促进内脏健康的功效。
鸡蛋中不仅有我们人体所需要的氨基酸，同时人体对于鸡蛋的营养价值吸收率是比较高的，特别是其中的卵磷脂[卵磷脂，又称为蛋黄素，被誉为与蛋白质、维生素并列的“第三营养素”，然而，真正了解卵磷脂的人却很少。]、固醇类、蛋**都是非常丰富的，这些营养物质对人体来说是有好处的，可以通过吃鸡蛋的方法来促进我们神经系统的健康，对于促进大脑健康也是有好处的。
鸡蛋的胆固醇[胆固醇又称胆甾醇。]也是非常丰富的，同时卵磷脂也很丰富，所以说吃鸡蛋不会导致高胆固醇的情况产生，同时如果可以每天都坚持吃鸡蛋，这样对我们预防心血管疾病是有意义的，所以说鸡蛋这样的食物是我们可以坚持每天吃一个的。