茄子土豆是最家常的食材了，吃腻了茄子炖土豆的，不妨试试我们东北的家常菜地三鲜，色彩艳丽，咸香下饭！
主料：土豆1个、茄子2-3个
辅料：彩椒（青椒）适量、蒜末少许、生抽、适量、盐、适量、淀粉适量、老抽适量、蚝油适量
步骤1、茄子切滚刀块，土豆切厚片
步骤2、彩椒切块（青椒也可以），蒜切末
步骤3、锅里热油，冒小泡就可以炸了
步骤4、土豆放里，中火炸熟
步骤5、表面金黄捞出来备用
步骤7、表面金黄捞出来备用
步骤8、这时候调一碗料汁，生抽、老抽、蚝油、盐、淀粉，加入清水调匀备用
步骤9、锅里加一点点油，炒香蒜末加入彩椒继续翻炒
步骤10、倒入茄子土豆
步骤11、加入调好的料汁
步骤13、最后的提香亮点是，关火后再加一点蒜末，翻炒出锅