家家过年过节时都会做油焖大虾 小时候因为平时很少吃 过年的时候就非常喜欢吃 现在平时不会亏到嘴 过年时油焖大虾基本都会剩下很多 那么不如尝试一下这种做法 酸甜口味 酸味始终 微甜 无酱油 不腻 过年时给老人和孩子剥一只 沾点汁 好吃又有爱 多美好～
主料：大虾12只左右、番茄酱
辅料：盐、葱1/3根、姜1片、蒜1瓣
步骤1、准备好虾我这是黑虎虾大家也可以选择其他种类的海虾把须子剪掉开背因为虾比较大肉比较厚这样方便取虾线之后也容易入味洗干净备用
步骤2、准备好葱蒜去皮的姜片6-7汤匙的番茄酱喜欢的再多放一些也是可以但是相应的加一点糖不然会酸1汤匙的糖
步骤3、加入半碗水吧番茄酱和糖搅拌均匀备用
步骤4、葱斜刀切别切成丝因为当下要捡出来蒜拍一下
步骤6、下大虾和姜片中大火煎到变红准备翻面
步骤7、翻过来同样是煎至变红后转中小火
步骤8、把虾推到一旁露出底油把切好的葱蒜放到油面上转中火直到葱蒜香出来
步骤9、葱蒜爆香后葱就会塌下去不那么支棱了然后把虾推回来盖到葱的上面
步骤10、下入刚调好的番茄汁
步骤11、转中大火把汁烧开沸腾后熬20秒左右即可加水
步骤12、锅中加入适量的准备好的开水将将没过虾即可沸腾后转小火
步骤13、盖盖小火焖10分钟
步骤14、十分钟后开盖捞出葱姜蒜
步骤15、加入1/3汤匙盐调味咸淡自己尝一尝把握一下哈
步骤16、盖盖中火焖2-3分钟可以更好的入味
步骤17、开盖大火收汁汁多可拌饭汁少更浓郁看自己喜好哈
步骤18、摆盘出锅原图无修暖光下颜色更漂亮老少皆宜多汁多味调料简单非常好吃感谢您看到这里感谢支持感谢关注上桌咯再来碗饭～哈哈
煎虾的时候把握好火候 不要火大了 慢慢煎 两面都煎透一些 葱姜蒜也都让香味释放出来 把握好咸淡 其他的没有什么啦