主料：马蹄/莲藕4-5个/1节、盐适量
辅料：酱油适量、葱一小段、姜适量、五花肉1000克、花椒粉/胡椒粉适量、耗油/香油适量、玉米淀粉适量
步骤1、肉和一小节莲藕剁碎成泥装碗备用
步骤2、加入食盐，生抽，花椒/胡椒粉，耗油等调味，也可以加入2个鸡蛋
步骤3、葱姜加入少许盐和水用力揉搓出汁过滤到肉末里顺一个方向搅打上劲，再加入适量淀粉和香油搅拌均匀备用
步骤6、水煮肉丸：烧一锅温水不要沸腾，用虎口挤成一个一个丸子下锅定型煮开煮熟可以出锅
步骤7、丸子上浮后出锅
步骤8、炸肉丸：油五六成下入丸子下去炸
步骤9、金黄后捞出升高油温再复炸一分钟控油出锅
步骤10、凉凉后冷冻可保存一周。
步骤11、萝卜丝丸：萝卜切丝加入少许盐杀出水份洗净拧干加入肉末少许盐胡椒粉生抽等调味，再加入适量地瓜粉团圆开水上锅蒸15-20分钟左右
步骤12、团圆上锅蒸熟
步骤13、萝卜丸子清甜不油腻