不能和一起吃，胡瓜和香椿相克，一起吃黄瓜中含有维生素C分解酶，会破坏到香椿中的维生素C，影响人体对维生素C的吸收，使营养大大降低，故香椿和黄瓜也不宜同食。胡瓜具有解毒消肿、减肥强体、生津止渴、抗衰老、抗肿瘤等功效。可用于身热烦渴、风热眼疾、小便不利、湿热黄疸、咽喉肿痛等症。
胡瓜每100克热量15千卡。一份胡瓜340克，热量为51千卡。相当于8分钟所消耗的热量。
和胡瓜一起吃的食物/和胡瓜搭配的食物1、胡瓜：可利于身体健康2、胡瓜：可营养丰富3、胡瓜：可均衡营养、减肥瘦身4、胡瓜：可减肥塑身5、胡瓜：可清热利尿、健脾益气6、胡瓜：可消火利尿7、胡瓜：可保护肝肾8、胡瓜：润肠通便9、胡瓜：可助消化10、胡瓜：可清热解毒11、胡瓜：可降血脂
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所需材料：胡瓜半个、大蒜两粒、食盐一小勺、食用油一汤匙、水一大勺做法步骤：1、胡瓜洗净，去皮切片，入砂锅，加蒜、盐、油和水。2、微波炉高火五分钟。期间取出搅拌一次。