蛋黄和青椒可以一起吃，一起吃缺乏维生素C是鸡蛋唯一的“短处”，搭配青椒等，就可以弥补。蛋黄和青椒这两个食物之间没有相克元素，一起吃并不会产生副作用。
蛋黄具有健脑益智、延缓衰老、滋阴润燥、润肺利咽、美容护肤等功效。可用于目赤咽痛、喉痛、虚人赢弱、燥咳声哑、皮炎等症。
每100克热量144千卡。每100克热量22千卡。一份蛋黄58克青椒113克，总热量为108千卡。相当于36分钟所消耗的热量。
蛋黄不能和什么一起吃1、蛋黄：损伤脾胃2、蛋黄：腹泻、生结石3、蛋黄：一起吃会影响营养素的吸收4、蛋黄：易产生刺激肠胃道的物质而引起腹泻5、蛋黄：同食伤元气6、蛋黄：蛋清的粘性蛋白同豆浆中的胰蛋白酶结合，使蛋白质的分解受到阻碍，降低人体对蛋白质的吸收7、蛋黄：影响人体对蛋白质的吸收和利用8、蛋黄：一起吃会腹痛9、蛋黄：性咸平，孕妇及产后便秘者忌食10、蛋黄：影响蛋白质的消化吸、产生不良症状11、蛋黄：一起吃会中毒12、蛋黄：同食容易中毒13、蛋黄：不利于蛋白质的吸收14、蛋黄：鸡蛋中的蛋白质与菠萝中的果酸结合，易使蛋白质凝固，影响消化15、蛋黄：鸡蛋里的某种蛋白会和牛奶里的某中营养成分相互反应，使营养价值下降，所以不宜同食。16、蛋黄：一起吃伤元气17、蛋黄：茶叶中除生物碱外，还有酸性物质，这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合，对胃有刺激作用，且不利于消化吸收18、蛋黄：糖精与生鸡蛋一起吃会引起中毒19、蛋黄：同食会腹痛。20、蛋黄：鸡蛋本身含有许多与味精成份相同的谷氨酸，所以炒鸡蛋时放味精，不仅不能增加鲜味，反而会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味。
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所需材料：鸡蛋黄3个、大青椒2根、干椒数个、大葱1小截、蒜头2瓣、湿淀粉15毫升（1勺）、料酒半勺、食用油适量、盐适量、白糖适量、生抽适量做法步骤：1、鸡蛋黄搅散，大青椒洗净切成大青椒碎，干椒切成椒圈，大葱切碎，蒜头拍碎；2、把湿淀粉倒入鸡蛋黄搅匀（淀粉=1勺干淀粉1勺半水），再倒入料酒拌匀；（这一步相当重要，就是让鸡蛋黄变得松软好吃的秘诀）3、油锅中火加热，先倒入鸡蛋黄，让它略凝成块；4、用锅铲搅散，把鸡蛋黄归置锅一边，另一边让鸡蛋黄泌出的底油爆香葱蒜碎5、放下青椒碎加大火力先翻炒一下；6、和鸡蛋黄混炒，根据各人口味下盐、糖、生抽调味后，装盘。