金帝集成灶美食推荐之手撕面包

2025-03-02 23:28:21 浏览

主料:高筋面粉190克、低筋面粉70克

金帝集成灶美食推荐之手撕面包

辅料:牛奶100克、酵母5克、全蛋1个、盐3克、白砂糖40克、玉米油30克、黑芝麻少许

步骤1、牛奶隔水加热至30°左右,加入酵母搅拌均匀;再和其它配料混合(除10g玉米油、黑芝麻)揉成光滑的面团,继续揉打20分钟以上;

步骤2、将揉好的面团擀成薄皮,表面刷玉米油;

步骤3、将刷好油的面皮对折成3等份,同样步骤重复3次;

步骤4、最后把面擀成长方形,将面皮均匀分成3等分,稍微拉直,编成3股辫两头捏紧;

步骤5、放入模具,将烤箱调至40度将面包坯放入烤箱发酵至两倍大;

步骤6、将发好的面坯表面刷蛋黄液撒上黑芝麻,烤箱预热150度;

步骤7、选择烘焙烤150°烤制30分钟,烤制到15分钟时可将面包表面放一层锡纸隔热,避免上色过重。

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