这样的【黄金脆皮豆腐】,有谁不爱?

2025-03-02 23:28:13 浏览

主料:韧豆腐360克、鸡蛋2个

这样的黄金脆皮豆腐,有谁不爱?

辅料:淀粉30克、蒜1瓣、葱1根、生抽2勺、蚝油1勺、白糖1勺、水适量

步骤1、欢迎一起交流~

步骤3、调酱汁。碗中加入1勺蒜末、2勺生抽、1勺蚝油和1勺糖,再加几勺清水搅匀备用。

步骤4、鸡蛋打散备用。

步骤5、将嫩豆腐切成1厘米宽的长条,再对半切成小方块儿,放到沸水中煮2分钟,去去豆腥味。

步骤6、然后准备好淀粉和蛋液,豆腐裹上淀粉后蘸满蛋液,放到加热的油锅里,小火煎至两面金黄。如果豆腐较多,可以分次煎制,避免先入锅的豆腐煎糊。

步骤7、最后在豆腐表面淋上调好的酱汁,大火收汁装盘,撒上葱花,美味的香煎脆皮豆腐就做好啦~虽然外皮看起来很脆,但是在酱汁里泡久了也会变软的,想吃脆口的,可以煎完豆腐直接夹出来,蘸酱吃~

我买的是韧豆腐,不像内酯豆腐那么容易碎,也不像北豆腐气孔太大口感粗糙,口感和操作上都非常合适~

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