主料：笋丝一盘、金龙鱼葵花籽油适量
辅料：生抽一勺、耗油一勺、醋适量、白糖一勺、辣椒面一勺、盐巴少许、一葱一颗、蒜切末、辣椒切末
步骤1、备料：笋丝一盘（量自己加，随意），金龙鱼葵花籽油，生抽一勺，耗油一勺，醋适量，白糖一勺，辣椒面一勺，盐巴少许，小葱切断，蒜辣椒切末
步骤2、起锅，热油油温我每次会用手测温度，大概7层熟，不是让你把手放入炸，哈哈，做饭做多了就懂了
步骤3、3.油烧开后，加入大蒜、辣椒，葱头爆香。我能说我最喜欢这步吗，我觉得最好看，辅料互相碰撞，那个香味，美妙
步骤4、4.加入笋丝爆炒，翻炒均匀我看网上有人还自己加水在煮下，差不多就这个步骤后
步骤5、5.加入生抽.翻炒至上色加入生抽可以作为调味，也可以做为上色，让笋看起来更有光泽。
步骤6、6.可以根据自己的个人口味加入少许辣椒面，再次翻炒加辣椒面是为了祛除笋本身的苦涩味
步骤7、7.一勺白糖可以增加味道的层次感
步骤8、一勺耗油提味（鸡精也可以，二选一，不过个人觉得耗油的味道更好）
步骤9、再次翻炒均匀（是不是很好看呢，酱色很好看）
步骤10、.出锅前加入白醋(特别是夏季，没有胃口的话，这个油焖笋带点酸的话，绝对下饭好物)
步骤11、少许盐巴调味（盐巴可以少放点，或者不放都可以，加老抽的话，就不用盐巴了）
步骤12、12.再放入葱段（我喜欢熟的，所以我都会炒下）特别喜欢葱段的我，当然也可以出锅后撒葱末，看个人喜欢
步骤13、.翻炒均匀即可出锅（配饭好好吃，妈，给我来两碗饭）
步骤15、超级下饭，给我来两碗饭
春笋中含有难溶性草酸，没熟可诱发肚子疼，所以一定要煮熟。
如果喜欢颜色更深的话，也可以加一点点老抽。