秋季适合吃柿子，柿子我们通常都会挑红彤彤的捏着比较软的柿子，这种最甜最好吃。但是也有的柿子不用等变软吃着也会非常甜，这种就是脆柿子。脆柿子是非常甜的，可以像苹果一样直接啃着吃。不过刚摘下来的脆柿子味道可能不太好，我们需要进行一下脱涩处理，这样吃着会更甜更脆。
2、将柿子一层一层地均匀放入高压锅中。
3、直到装满，离上边缘3-5cm。
4、加入35-40°温水。 如果您没有温度计，请尝试感受温水。 不要让水过热。
5、泡好的柿子加水，盖上高压锅，每天早晚换温水。
6、第二天开盖换水，就能闻到柿子的清香。 这时候可以拿出一个果皮尝一尝。 如果仍有涩味，继续更换水泡，直至涩味完全消除。
这种叫脆甜柿，也叫脆柿，口感香甜爽脆，有柿子的清香和苹果的味道。
这种柿子在10月份开始成熟，在成熟过程中逐渐失去涩味，所以摘下来后可以直接食用。 它的外观与普通柿子不同。 有些部位略带黄绿色。 随着存放时间的延长，柿子会慢慢变成金黄色。 扁果饱满明亮的淡黄色，果肉从外到内都非常酥嫩，口感脆甜，咀嚼间无纤维。 如果是稍微成熟一点的水果，你仍然可以吃到外脆内滑的甜味。脆皮柿子含有较多的胡萝卜素、核黄素、维生素等微量元素，营养丰富。
脆柿子秋季成熟，10月左右将大量上市。 如果它们提前列出，它们可能未成熟，或者它们可能被化学物质催熟。
脆柿子不能通过软硬来区分，但可以通过表面的颜色来区分。 一般成熟的脆柿子和软柿子一样呈橙红色，而未成熟的脆柿子的颜色会是绿色和黄色，或者更浅。 黄色。
味道可以通过闻或尝来区分。 如果是熟的、脆的柿子，闻起来是甜的，有熟柿子的香味，如果没有熟的柿子，味道是青的。 柿子削皮后尝一尝。 如果它们成熟，它们的味道会清爽爽口，甜而不涩。 相反，未成熟的水果会有涩味。