不能和一起吃，山药和猪肝相克，一起吃山药富维生素c，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素c遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值，故食猪肝后，不宜食山药。山药具有养肺、补脾、白带多、固肾、解毒等功效。可用于脾虚泄泻、痔漏、消渴、热毒血痢、痈肿等症。
山药每100克热量57千卡。一份山药237克，热量为135千卡。相当于 68分钟所消耗的热量。
和山药一起吃的食物/和山药搭配的食物1、山药：同食对脾胃虚弱、饮食减少、消化不良及营血虚亏有一定作用2、山药：健脾利胃3、山药：可止血、收敛、养胃4、山药：滋阴补肺的作用5、山药：可治虚劳体弱6、山药：滋阴补肺的作用7、山药：可补虚养身8、山药：吸收更多的营养素9、山药：可补肾助阳、益肾填精10、山药：健脾补肾11、山药：可消暑12、山药：咳嗽有痰者，二者同食对身体非常有好处13、山药：滋阴润肺14、山药：可健脾胃15、山药：可补益脾肾16、山药：可治疗淋浊17、山药：可预防骨质疏松18、山药：可润肺益脾19、山药：可辅助治疗小儿脾胃虚弱20、山药：可健身益寿21、山药：具有补血，养颜，强身，通便等作用22、山药：可补血养颜23、山药：补阴养肺24、山药：可强腰止痛25、山药：可丰富营养26、山药：补脾益肾27、山药：治小儿脾虚疳积28、山药：可治疗脾胃虚弱29、山药：可健脾和胃、补益虚损30、山药：滋补31、山药：可治小儿脾胃虚弱
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所需材料：排骨5克、山药3克、红枣5个、枸杞15克、葱适量、姜适量做法步骤：1、排骨段放在清水里，轻轻揉搓几下，这样表面的血污也可以去除部分。记得不要揉在多，血都揉出来，味道会差。2、凉水下锅，加入排骨块儿，少量姜片，煮开。3、这时，锅里会有一层浮漂，我们把排骨块儿捞出来备用。4、处理山药，如果你的锅子不够大，必须把山药截开才能放进去。那么可以试试在截面抹一层细盐，这样就不会因为氧化变的黑黑的。我会山药的外皮会过敏，所以我的方法是把山药带着皮清洗一下，然后放进锅里去煮。5、当锅里的水从冷水变得泡泡密集，就可以把山药段儿捞出来了。这样做在给山药去皮时就不会痒痒，当然它也不会在氧化了。6、用小刀子或者削皮刀等都能轻易将山药去皮7、给山药切成任意形状，最好块儿大一点，跟排骨汤差不多（这我个就小了些，最后差点煮化了。。）8、锅子放一锅水，加入葱姜枸杞红枣煮沸。9、煮好的水里放入切好的山药和去过浮漂的排骨块儿，加几滴白醋，大火煮40分钟。10、加盐，小火煮30分钟，就可以出锅了。11、清淡出锅12、其实山药后放也不错
红萝卜山药龙骨汤