辅料：西红柿1个、鸡蛋2个、胡萝卜1小段、小青菜2颗、盐少许、鸡精少许
步骤2、小菌菇切小块，胡萝卜切丁
步骤3、西红柿用热水烫下去皮，切小块
步骤4、两颗鸡蛋搅拌蛋液备用
步骤5、锅热后倒少许油，放西红柿熬酱汁
步骤6、放入切好的菌菇和胡萝卜丁翻炒
步骤7、顺手把小青菜揪成三段接着炒加2小勺盐鸡精少许（这里加过盐后，后面就不用放盐了，不过根据个人口感）
步骤8、加两大碗温水兑淀粉少许
步骤9、锅热后放入切好的豆腐（做麻婆豆腐多出来的豆腐）锅再次热后淋上蛋液（把蛋液浇在汤勺勺背面，绕锅浇一圈，这样出来的蛋花很好看）