今天做可可巧克力贝果，用的【海氏HM780厨师机】【海氏C40烤箱】。制作简单快手，低糖无油，饱腹感强。
辅料：糖5克、蜂蜜8克、干酵母3克、水180克、可可粉12克、耐高温巧克力豆30克、煮糖水：、水1000克、蜂蜜一大勺
步骤1、将所有材料倒入盆中，厨师机低速搅拌成团，接着转中速搅拌至面团光滑。加入可可粉和巧克力豆搅拌均匀。做贝果不需要揉到完全扩展。面团揉至光滑后滚圆，盖保鲜膜放入冰箱冷藏发酵30分钟。
步骤2、发酵好后的面团取出，分割成六份，滚圆。盖保鲜膜松弛20分钟。取松弛好的面团，中间戳一个小洞，然后用手整理成均匀大小。盖保鲜膜最终发酵30分钟。提前预热烤箱200度
步骤3、煮一锅加一大勺蜂蜜，不需煮沸腾，冒小泡就好。将发酵好的贝果放进去，每面煮20-30秒。煮的时间决定贝果外皮的韧劲。
步骤4、煮好后的贝果放到烤盘上，放进预热好的烤箱中，上下火200度20分钟。
步骤5、这款贝果没有加入黄油，口感偏韧有嚼劲。