不能和一起吃，牛肝和鲍鱼相克，一起吃易发生消化不良。牛肝具有补肝、养血、明目、保护眼睛等功效。可用于青盲、虚劳羸瘦、血虚萎黄、雀目等症。
牛肝每100克热量139千卡。一份牛肝217克，热量为302千卡。相当于 76分钟所消耗的热量。
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所需材料：猪脊骨5克、干牛肝菌1克、盐适量做法步骤：1、冷冻的猪脊骨自己解冻，如果赶时间的话也可以用清水泡着解冻。2、将牛肝菌干用清水清洗一下，然后泡上半小时。3、将解冻好的猪脊骨焯水洗净。4、泡好的牛肝菌洗净泥土，和焯过水的脊骨一起入锅加水烧开，文火炖2小时就行了。5、出锅前，加盐调味就行了，喜欢可以加点鸡精。6、煮好的汤表面会有些浮油，撇去就可以了。