身为北方人从小喜欢面食，馒头，面条，包子这些传统美味都是我家常见主食，特别是馒头，我选用品质优异的易小焙北方馒头自发粉，简单4步就可以轻松完成制作，省时省力又省心，面粉细腻，自然的麦香，可做的食物多种多样，口感扎实劲道又不失柔软，真是让人喜爱。今天我尝试用易小焙自发粉给老人做了像棉花一样柔软的蛋糕，口感绵软细腻，入口即化，全职主妇的我，每每解锁一种新的制作方式，就会多一份好心情，用美好的食物呵护家人，拥抱崭新的一天。
主料：易小焙北方馒头自发粉85克、玉米淀粉10g
辅料：鸡蛋5枚、细砂糖45g、盐2g、牛奶65克、柠檬汁几滴、葡萄干12克、菜籽油50克
步骤2、易小焙北方馒头自发粉称重，加入10克玉米淀粉和盐，拌匀，精美的包装有自封条，方便用多少取多少，粉质细腻，麦香味浓。
步骤3、蛋清蛋黄分离。
步骤4、蛋黄碗里加入油和糖，搅拌乳化。
步骤5、分次倒入牛奶，搅拌均匀。
步骤7、搅拌成无颗粒的蛋糊。
步骤8、蛋清用打蛋器搅打出大泡泡。
步骤9、加入柠檬汁，继续搅打。
步骤10、分两次放入白糖，继续搅打。
步骤11、蛋清打发至提起打蛋器有小弯角，表明蛋清已打好。
步骤12、取1/3的蛋清放入蛋黄糊里。
步骤14、将拌好的蛋黄糊倒入蛋清盆里，继续以翻拌的手法拌匀。
步骤15、倒入准备好的8寸蛋糕模里
步骤16、震出气泡，放上葡萄干。
步骤17、烤箱预热3分钟，放入烤箱，上下火140度烤50分钟。
步骤18、时间到，取出用牙签扎入蛋糕，试探是否完全成熟，倒扣脱模。
选用易小焙北方馒头自发粉，可做多种多样北方人喜爱的面点。
因每个家庭的烤箱功能性都有所不同，按自己家实际情况调整温度和烘焙时间。