基围虾是常吃的一种海鲜，清蒸、白灼、红烧等等多种做法都很是好吃。下面一路来看看基围虾怎么看新不新鲜。
1、弯曲的体型。鲜虾头尾完备，头尾与身体精密相连。虾的身体比力坚固，有必然的弹性和弧度。老虾头与身、壳与肉毗连疏松，头尾容易脱落或分散，不能保持原有的弧度。
2、身体外貌干燥。鲜虾外貌洁净，摸起来很干。但当虾的身体将近变质时，甲壳下排泄粘液的颗粒细胞就会崩溃，大量粘液渗入体表，让人摸起来很滑。假如虾壳发粘，则申明虾已经变质了。
3、鲜艳的色彩。差别种类的虾颜色略有差别。鲜虾、罗氏大虾、草虾呈蓝色，海捕虾呈粉赤色，竹节虾和鸡尾虾则有黑白斑纹和略带粉赤色。假如虾有黑毛，则申明虾不新鲜。整只虾颜色较深，不亮，申明已经变质了。
4、肉质外壳紧实。新鲜的虾壳和虾肉贴得很紧。用手剥虾肉的时辰，虾肉粘在手上，轻微用力就可以把虾壳剥下来。鲜虾的虾肠组织和虾肉也精密贴合。假如有松动征象，申明虾不新鲜。
5、无异味。新鲜的虾有正常的鱼腥味。假如有异味，申明虾已经变质了。
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