黄酒名品加饭酒的产地是浙江绍兴。加饭酒有着“酒中独步”和“中华第一味”的美称，是绍兴黄酒的一种，是在生产时改变了配料的比例，增添了糯米或糯米饭的投入量而得名。加饭酒是一种半干酒。酒度15%左右，糖份0.5%-3%。酒质醇厚，气郁芬芳。
加饭酒，是绍兴老酒中的名牌，素有“酒中独步”、的美称。它是以元红酒为基础精制而成的。顾名思义，“加饭”就是多加质料的意思。是在酿酒历程中，增添酿酒用米饭的数目，相对来说，用水量较少。
加饭酒的刺激性小，适量常饮，有兴奋精神，促进食欲，生津补血，排除疲劳的功效。添入烹饪作调料，能除腥、增香、添味，并有健脾的效能。若用于制药，能使药性移行于酒内，从而增添疗功。因此，加饭酒向来为人们所喜用，成为绍兴酒中之佼佼者。
加饭酒也就是花雕酒，是绍兴酒中的最佳品种。顾名思义，加饭酒就是在质料配比中，淘汰水量，属于半干型黄酒的典型代表，含糖量约莫在15.1—40.0克/升。