主料：鸭脖1斤、鸭翅半斤
辅料：鸡爪半斤、莲藕2节、冰糖40克、甜面酱40克、生抽100克、老抽60克、啤酒500ml、大料适量
步骤1、鸭货提前解冻，清洗干净。我没买到鸭掌，就用鸡爪代替。
步骤2、准备所用的大料。喜欢吃辣的干辣椒可以选择辣一些的，我这个干辣椒不辣就放的多。
步骤3、肉类冷水下锅，放入料酒和姜片去腥，去除血水后清洗干净。鸭脖我剁成了2半，家里的锅不够放一整根
步骤4、锅里放入所用的食材。
步骤5、加入一瓶啤酒，水就不用加了。
步骤6、开火煮40分钟。鸭脖煮熟后再放入莲藕，土豆，鸡蛋等食材卤。
步骤7、煮熟后收汁，趁热吃也很好吃，如果不着急吃，建议放置一夜，更入味。
步骤8、我个人觉得放凉了更好吃，味道特别赞！趁热吃感觉有点咸。这个配方不能说还原周黑鸭，但是自己吃这个味道真是很惊艳了。