1.将粉料、料酒、鸡蛋清分别倒入[倒入是一款休闲益智类游戏软件，支持Android2.1运行系统。]巴沙鱼柳中，用筷子将料拌匀后腌制30分钟。
2.把锅烧热后倒入食用油，油烧开后放入花椒、姜、葱、蒜、辣椒。
3.将调料充分炒拌均匀后加入酸菜和适量清水，再倒入巴沙鱼柳，煮好之后关火静置即可。
1.冰冻巴沙鱼柳一条，自然解冻，吸去水分、切薄片；
2.放盐、胡椒粉[胡椒粉（hújiāofěn），亦称古月粉，由热带植物胡椒树的果实碾压而成，主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国，中国广东省、海南岛也有生产。]、味精、红薯粉、料酒；
3.拌均匀，净置十分钟左右。
4.水白菜半颗、洗净切断，老姜切颗。干海椒[海椒，即茄科辣椒属植物的统称，双子叶植物纲、茄目、茄科、辣椒属。]剪颗，备花椒。锅热放油，下姜颗、豆瓣酱炒香；
8.小火，放入鱼片[鱼片，以黄鱼或马鲛鱼为主料。]；
9.中火煮至鱼片浮起，放鸡精后连汤倒入汤盆；
11.叧锅，油烧至冒烟，倒入花椒、干海椒颗炸出糊辣香；
12.淋入汤盆中，洒白芝麻[白芝麻为胡麻科胡麻属植物脂麻的种子。]即可。
1.巴沙鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定**。
2.巴沙鱼含丰富蛋白质、维生素A、矿物质（主要是钙）等营养元素。
3.巴沙鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对**贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助**。
1、看鱼肉颜色巴沙鱼片颜色因养殖区域、水温等因素会产生不同的变黑，通常有白色、粉色、**等，食用上以白色鱼片为佳，淡粉色其次，***差，因此挑选时越是白色的鱼片肉质[肉质是牡丹的一种，分布于秦岭和大巴山一带。]越好。
2、正规大商场购买巴沙鱼片价格不贵，买的时候挑选大品牌，有正规质量认证保证的购买，不要在小商小贩摊位上买，以免上当受骗，买到包冰过多，掺水增重，以及泡药浓度标准STPP