先爆炒葱姜蒜八角、麻椒、辣椒大料。然后加入新鲜的肉类，炒至水分干，加上提前配制好的调料，盐、味精鸡粉、白胡椒、生抽、老抽、大锅台专用秘制粉料。加入小料以后加入开水或者骨汤，炖20-30分钟即可出锅。
其实大锅台的的秘方出了配料最重要的还有就是火候的掌握，还有就是正经的东北大锅台都是那种烧木头的大炉灶，而且想吃出东北的那种感觉分为也是很重要的。
大锅台底料怎么配制,大锅台底料怎么配置
本文版权声明本文内容由互联网用户自发贡献，该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容，请联系本站客服，一经查实，本站将立刻删除。