本来寻思拌个海带丝，整了些蒜末，一顿炖一锅系列，索性直接把蒜末放在这道菜里了，改成蒜香味滴乱炖咯
主料：茄子两根、土豆2个
辅料：西红柿两个个、盐少许、酱油少许、蒜末少许、肉片或排骨适量、尖椒1个、芸豆适量、豆瓣酱少许、姜片5片、料酒3勺、老抽2勺
步骤1、排骨洗净凉水加料酒和姜片焯一下，去除血沫，捞出，洗净，备用
步骤2、切好所以蔬菜类
步骤3、热锅凉油，加入蒜末爆香（不喜可省略这步）加入排骨炒香，加入芸豆，多翻炒一会，炒到芸豆断生，加酱油稍稍上点色
步骤4、加土豆，加豆瓣酱，盐和蚝油继续翻炒
步骤5、加茄子，一点点老抽，加水末过所有食材开炖，20分钟左右吧，我这边是用电，煤气可以自己调整时间哦
步骤6、快出锅前加入西红柿
步骤7、最后加入青椒